堂食业绩翻倍，白领顾客占了一半——这是常青麦香园首家“六代店”交出的成绩单。这个遍布武汉街头的热干面品牌，生产基地就在东西湖。

一家热干面店，只能做早餐生意？

常青麦香园的答案是：不仅要做午餐、下午茶，还要让顾客端着搪瓷碗拍照发朋友圈。

5月12日，东西湖融媒记者来到这家位于新华路的样板店。中午十一点半，二楼夹层已经坐满了上班族。有人端着搪瓷碗嗦红油牛肉面，有人喝着荔枝米酒冰聊天。在附近写字楼上班的陈先生告诉记者：“以前中午要么外卖要么便利店，现在这里成了同事们的‘新据点’。”

据介绍，与“五代店”相比，“六代店”大幅新增了创意饮品与各地风味餐品，添置了自动炒菜设备和智能温控系统，进一步升级用餐体验，打造有温度的空间。

记者在现场看到，门店的装饰融合了“码头文化”与“非遗美学”元素，灯光更为柔和；中餐时段全部改用搪瓷碗，没有使用一次性纸碗；提供餐品也非常丰富：有豆乳抹茶豆浆、山楂酒等自创饮品，也有孜然脆骨炒饭、温州敲馄饨等各地风味拼配。

“一方面是想覆盖全天用餐时段，吸引周边白领、上班族等更多群体；二是想改变顾客‘吃完即走’的心态，营造一种可以从容用餐的氛围。”区域督导雷叶介绍。

效果也超过预期。据测算，开业后的半个月，门店日均营业额涨幅近五成。客群结构也发生了变化——白领、年轻面孔已占一半。“漂亮门店+漂亮产品”的模式还引起了同行关注，不少人前来考察学习。

从“只能过早”到“能吃一天”

背后支撑它的

正是位于东西湖区走马岭街的

超大生产基地和冷链日配体系

比如，手工米酒、红油牛肉面等“爆款”产品，其原材料均由生产基地统一配送，面条每天半夜从工厂运送到店。

常青麦香园生产基地占地五十多亩。从芝麻酱的酿造到面条的无菌包装，从佐料配制到制面蒸汽温度的控制，全部实现工业化和智能化。

高效的冷链日配体系同步运转：当天采购、当天生产、全程冷链配送。直营店食材几乎100%由工厂日配，每日凌晨5点前到店，确保“日日鲜”。

“现代手段取代的，只是落后的传统制造方式，而不是传统的风味。”常青麦香园创始人李亚娟说。

???? 1998年，李亚娟在常青花园开了一家小店，并逐步坚定了“真材实料、精工细作”的经营理念；

???? 2013年，研发团队花了半年多时间，在行业内率先突破了热干面自动化生产技术；

???? 2015年到走马岭建厂，2018年正式投产；

???? 2020年，率先推出热干面小包装产品，在朴朴、小象超市等平台上线，同时与武汉轻工大学食品学院王学东团队合作，解决了鲜食热干面的保质期延长和冻鲜面技术难题；

???? 2024年，冻鲜面供应给吉祥馄饨华北和河南区域；

???? 2025年，率先将冻鲜热干面通过华人商超体系远销北美市场；

???? 2026年，成为“汉马”以及“楚超”武汉赛区双料赞助商......

“常青麦香园的快速发展，离不开区里和街道的全力支持。”李亚娟表示，东西湖区相关职能部门、所属的走马岭街道积极提供产业工业用地配套基础基建，依托食品产业集群配齐上下游资源，给予税收技改等政策补贴及政务绿色通道，协调用工招工、生产能源保障，还通过各种平台助力企业拓渠道、树品牌。

从区内的一家小店，到建设超大热干面工厂；从传统过早摊点，到兼顾多种需求的复合型空间；从武汉街巷，到入驻北美市场……这家土生土长的东西湖企业，正在探索一碗热干面的更多可能。

文 - 周玉微

图 - 彭劲松 部分图片由商家提供